সারা বছর ঘরে বসে মাশরুম চাষ এর আধুনিক পদ্ধতি

সারা বছর ঘরে বসে মাশরুম চাষ এর আধুনিক পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে হলে পুরো লেখাটি মনোযোগ দিয়ে পড়ুন আর যে কোন সমস্যা হলে আমাদের ফেসবুক পেজ সহজ কৃষিতে যোগাযোগ করতে পারেন। মাশরুম সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও ঔষধি গুণসম্পন্ন চমৎকার সবজি। এটি একটি উচ্চতর ছত্রাকজাতীয় উদ্ভিদ। দেখতে অনেকটা ব্যাঙের ছাতার মতো। প্রায় ৩৮০০০ মাশরুম বা ছত্রাকের মধ্যে ৭৫ প্রজাতির মাশরুম উৎপাদন করা যায়। সারা বছরই চাষ করা যায়।

মাশরুম চাষঃ মাশরুমের অর্থনৈতিক গুরুত্ব

১। এক কেজি মাশরুম উৎপাদন করতে ৬০ টাকা খরচ হয়। ৩০০ টাকায় বিক্রি করা যাবে। লাভ ২৪০ টাকা প্রতি কেজি। মাশরুম উৎপাদনে খরচ কম এবং লাভ বেশি।
২। মাশরুম রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা সম্ভব।
৩। ১০ বর্গফুট এলাকায় ৫০০টি স্প্যান চাষ করে ১৫ দিনে ৩০ কেজি মাশরুম উৎপাদন করা যায়।
৪। কম মূলধন প্রয়োজন।
৫। মাত্র ২৫-৩০ দিনের মধ্যে উত্পাদন করে।
৬। নারী ও বেকার যুবকদের কর্মসংস্থানের উপায়। সবাই চাষ করতে পারে।
৭। অতিরিক্ত আবাদি জমির প্রয়োজন নেই। একজন ভূমিহীন কৃষক চাষাবাদ করতে পারে।
৮। মাশরুমের উচ্চ পুষ্টিগুণ, ঔষধি গুণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।
৯। এটি একটি কুটির শিল্প হিসাবে বাড়িতে উত্পাদন করা যেতে পারে.
১০। সারা বছর উত্পাদিত হতে পারে.
১১। এটি অতিরিক্ত আয়ের একটি উৎস।
১২। চাষ করে দারিদ্র্য দূর করা যায়।
১৩। ঝুঁকি কম, কারণ প্রাকৃতিক দুর্যোগ, রোগের কারণে ক্ষতির সম্ভাবনা নেই।
১৪। অবসর সময়ে যেকোনো কাজ করা যায়।
১৫। কম কর্মী প্রয়োজন. উৎপাদন খরচ কম, লাভ বেশি।
১৬। মাশরুম শুকিয়ে এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
১৭। চাষের পরে, প্যাকেটগুলি জৈব সার হিসাবে জমিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বিক্রি করা যেতে পারে।

মাশরুম চাষের পরিবেশ

মাশরুম চাষের পরিবেশ খুবই সংবেদনশীল। তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা খুব কম হলে মাশরুম উৎপাদন হয় না।
১। অক্সিজেন: ছত্রাক প্রধানত কাঠের মজ্জা খায়। কাঠের সজ্জা অক্সিজেনের উপস্থিতিতে জারণ প্রক্রিয়ায় খাদ্য সরবরাহ করে।
২। আলো: মাশরুম ঘরটি হালকাভাবে আলোকিত হওয়া উচিত। কিন্তু কিছু মাশরুমের আলো বেশি লাগে এবং কিছু মাশরুমের কম আলো লাগে।
৩। তাপমাত্রা: মাশরুমগুলি ২০-৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত।
৪। আর্দ্রতা: মাশরুমের আর্দ্রতা ৮০-৯০% রাখতে হবে।
৫। বায়ু প্রবাহ: খাদ্য উৎপাদনের সময় অক্সিজেন কাঠের সজ্জাকে অক্সিডাইজ করে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে যা ফুল উৎপাদনে বাধা দেয়। এ জন্য ঘরের নিচের অংশে বায়ুপ্রবাহের মাধ্যমে কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করতে হবে। মাশরুম কোন বাড়িতে জন্মানো যাবে না।

সারা বছর মাশরুম চাষের কৌশল (আধুনিক পদ্ধতি)

ওয়েস্টার মাশরুম এবং অন্যান্য মাশরুম নিম্নলিখিত প্যাকেটে কাঠের গুঁড়ো দিয়ে সারা বছর চাষ করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
(ক) মাশরুমের বীজ বা স্পন,
(খ) কম্পোস্ট তৈরির জন্য কাঠের ধুলো এবং ধানের তুষ,
(গ) ড্রাম বা পাত্র,
(ঘ) পলিথিন ব্যাগ,
( ঙ) অটোক্লেভ জীবাণুমুক্তকারী,
(চ) মোমযুক্ত কাগজ এবং তুলা,
(ছ) সাকশন পেপার/চ্যাট,
(জ) শেলফ,
(ঝ) একটি সরু লাঠি,

মাশরুম চাষ পদ্ধতি

১। একটি বড় প্লাস্টিকের পাত্রে প্রচুর পরিমাণে শুকনো আম/শিমুল কাঠের গুঁড়ো রাখতে হবে।
একটি পলিথিন ব্যাগ। ব্যাগের শরীর পরিষ্কার করতে হবে।
২। চালের তুষে রাখা কাঠের গুঁড়ার সাথে ১/৪ ভাগের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।
৩। ৬৫ শতাংশ জল মেশাতে হবে। কাঠের গুঁড়ো চাপলে ২/১ ফোঁটা পানি চলে যাবে।
৪। ৫০০ গ্রাম ভেজা পাউডার ভর্তি করতে হবে।
৫। পাউডার ভর্তি ব্যাগের মাঝখান থেকে মেঝেতে লাঠি টিপে একটি গর্ত তৈরি করতে হবে।
৬। ব্যাগের মুখ ঢাকনা/তুলো রাগ এবং রাবার ব্যান্ড দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
৭। ব্যাগগুলি ১০০^oC তাপমাত্রায় অটোক্লেভ বা বাষ্প জীবাণুমুক্ত করা হয়। তাপে ৩০/৪০ মিনিট জীবাণুমুক্ত করতে। অথবা কাঠের গুঁড়ো ফুটন্ত পানিতে ফুটিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা করে পলিথিন ব্যাগে ভেজা পাউডার ভরে নিন।
৮। পরিষ্কার করার পরে, এটি ২৪ ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা উচিত।
৯। ব্যাগগুলিকে একটি জীবাণুমুক্ত ঘরে রাখুন ব্যাগের মাঝখানে পাউডার গর্ত সহ মাশরুমের বীজ যোগ করুন।
১০ একটি স্যাঁতসেঁতে, কম আলোর ঘরে একটি শেলফে ব্যাগগুলি ২০ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। ঘরের তাপমাত্রা ২০-২৫^০C. রাখতে হবে
১১। যখন ব্যাগটি সাদা মাইসেলিয়ামে ভরা হবে, তখন উপরের মোটা সাদা অংশটি চামচ দিয়ে চেপে নিতে হবে। ব্যাগগুলির কাঁধ একটি ইংরেজি ‘U’ আকারে কাটা উচিত।
১২। ব্যাগের মুখ দিনে ৩-৪ বার জল দিয়ে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
১৪। ব্যাগ তার দ্বারা ব্যবস্থা করা উচিত. সব সময় খবরের কাগজ দিয়ে স্যাঁতসেঁতে রাখা। এ সময় ঘরে আলো-বাতাস থাকতে হবে।
১৫। মাশরুম ১০-১৫ দিনের মধ্যে বৃদ্ধি পাবে। এটি মোট ২৫-৩০ দিন সময় নেয়।
১৬। মাশরুমগুলি প্রথমে খুব ছোট সাদা মাশরুম হিসাবে বেড়ে উঠবে, তারপর ধীরে ধীরে ফুলের পাপড়ির মতো ঝাঁকুনিতে পরিণত হবে। উপরের অংশ ধূসর রঙের হলে সংগ্রহ করা যেতে পারে।

মাশরুম রোগ

মাশরুম মাছি উপদ্রব হতে পারে। এর জন্য ম্যালাথিয়ন (০.১%) প্রয়োগ করা যেতে পারে। তেলাপোকা দমন করতে হবে। এছাড়াও, যদি প্যাকেটের ভিতরে সবুজ বা নীল ছাঁচ দেখা যায়, তাহলে ফর্মালডিহাইড (৪%) দিয়ে তুলা ভিজিয়ে সংক্রমিত স্থানে লাগান।

মাশরুম চাষঃ মাশরুম সংগ্রহ

৫-৭ দিন পরে মাশরুমের সাদা স্প্রাউটগুলি ব্যাগের কাটা অংশে একটি পিনের মাথার মতো দেখা দিলে, মাশরুমটি বড় হলে সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত হয়। মাশরুমের ফুলের শিরা আলগা হওয়ার আগে মাশরুম সংগ্রহ করা ভাল। প্রথমবার মাশরুম তোলার পর প্যাকেটটি ১ দিন বিশ্রামে রাখতে হবে এবং পরের দিন কাটা অংশটি আবার বিছানার সাথে ছিটিয়ে আগের মতো নিয়মিত পানি ছিটিয়ে দিতে হবে। ফলস্বরূপ, ১০-১২ দিন পরে, মাশরুম আবার সংগ্রহ করা যেতে পারে। একইভাবে ৬-৭ বার, ১ প্যাকেট থেকে মোট প্রায় ২০০ গ্রাম মাশরুম পাওয়া যায়।

মাশরুম সংরক্ষণ করা

মাশরুম স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ১২-১৫ ঘন্টা ভালো থাকে। ফ্রিজে সবজি স্টোরেজ এলাকায় রাখলে ৩-৪ দিন ভালো থাকে। শুকনো মাশরুম ৩-৪ দিনের জন্য প্রতিদিন ৭-৮ ঘন্টা রোদে শুকানো হলে এক বছর পর্যন্ত ভাল থাকে।

লেখক ঃ

কৃষিবিদ মোঃ ইমরান হোসেন,

বি.এস.সি.এজি( অনার্স), এম .এস.ইন সিড টেকনোলজি(শেকৃবি, ঢাকা) ,

প্রভাষক ও বিভাগীয় প্রধান, কৃষিশিক্ষা বিভাগ , আদামজী ক্যান্টনমেন্ট কলেজ, ঢাকা।

আরও পড়ুনঃ

পেয়ারা চাষ পদ্ধতি 

পেয়ারা চাষ পদ্ধতি